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墨尔本击败了罗马、维也纳和雪梨，成为拥有全球最好咖啡的城市。据旅行网站调查1000名来自全世界各地的用户，发现就咖啡而言，墨尔本的确属于顶尖层次。

Brother Baba Budan的咖啡师Jos Turner称，墨尔本的咖啡师都为他们的咖啡而骄傲，而顾客和游客也很欣赏这些咖啡。

咖啡也是游客热爱墨尔本的一个原因。咖啡文化是墨尔本生活的一部分，是非常独特的东西。墨尔本有很多了不得的专业烘豆师，他们一直精益求精，不断地让我们朝着最好的方向前进。另外，这儿的社区感很好，这一点在世界的其他地方都很难找得到。

根据这份调查，301名的用户认可了墨尔本的咖啡，维也纳得票187票，罗马116票，乌克兰的Lviv有86票。悉尼的咖啡仅赢得了20人的认可，排名第16名。

墨尔本不断繁荣的咖啡文化使其“咖啡之都”的美名享誉天下。

各式各样时尚复古或别具风情的咖啡店散布在整座城市的大街小巷。

穿梭其中便能感受到弥漫在空气中的咖啡香味，让人陶醉。 下来就让我们进一步了解这里的咖啡文化吧！   澳大利亚咖啡历史

1788年咖啡首次从海上进入澳大利亚，但那时候的咖啡质量并非上乘。直到1950年，随著欧洲移民大量涌入，高品质的意式浓缩咖啡 (Espresso Coffee) 才被引进澳大利亚。而伴随著意式浓缩咖啡机器的引进，咖啡店也在墨尔本CBD和城市边缘的购物区迅速聚集发展起来，如今咖啡已经成为很多澳大利亚人的精选饮品。据统计，现在每个澳大利亚人每年平均消耗2.4公斤咖啡，而50年前这个数字是0.6公斤。

位于墨尔本Carlton的Lygon Street是当地意大利人的聚居中心，也是这个城市著名的咖啡文化发源地。1950年就是这个街道上的一家意大利咖啡店引进了墨尔本最早的意式浓缩咖啡机器。到了今天，附近的行人，还有墨尔本大学的师生都经常聚集在这里，一边聊天，一边品尝意式浓缩咖啡，玛奇雅朵咖啡和拿铁咖啡；购物爱好者也可以在附近各式的特色小店尽情淘宝。而在城市边际的Richmond，St Kilda, Fitzroy, South Melbourne和Prahran等区也散布各样著名的咖啡街，里面的每个cafe都各具特色。

【咖啡知多少】

什么是拿铁，玛奇雅朵和卡布其诺？坐在咖啡店中，您能脱口就点中你喜欢的口味么？快来温习一下！咖啡名词逐个数：普通无糖咖啡 (flat white)是用陶瓷杯子装盛的像卡布其诺cappuccino的品种（上面不加泡沫或巧克力）小杯黑咖啡 (short black) 是盛装在小型咖啡杯里的意大利浓咖啡大杯黑咖啡 (long black) 是加入热水调配的一杯意大利浓咖啡。低脂咖啡 (skinny cap) 是一杯用脱脂牛奶，而不是全脂牛奶调制的卡布其诺咖啡cappuccino。拿铁 (latte) 是在一杯意大利浓咖啡（大约30毫升）中加入热牛奶，顶部有一公分的泡沫。低脂无咖啡因拿铁 (skinny decaf latte) 的特点是低脂和低咖啡因。玛奇雅朵咖啡 (macchiato) 是意大利式浓缩咖啡配上一勺牛奶泡沫。双份豆浆拿铁 (double shot soy latte) 是双倍的咖啡配豆浆牛奶，而不是牛奶。婴儿奇诺 (babycino) 是用小的意大利式浓缩咖啡杯盛装的起泡牛奶，不含咖啡。通常适合儿童饮用。 

当然不同类别配上不同产地的咖啡豆也会衍生出更多的咖啡名称。墨尔本能成为世界咖啡之都的重要原因，就是你可以喝到世界各地的咖啡豆烹制的咖啡。咖啡除了咖啡因给人们带来好的心情和兴奋以外，更重要的是它在社交中扮演的柔顺剂作用。男女老少皆宜，如论是初次认识，老友相聚，商务洽谈，情侣约会，喝上一杯香浓咖啡都是绝佳选择。通过对它的了解，还可以让我们对西方社会及社交文化有更深入的认识和感受。

现在，许多墨尔本的咖啡店都有一个“Barista”, “Barista”一词最早出现在意大利，这里我们姑且称之为“咖啡师”，这个词汇在几年前还无人知晓，而今，却成为墨尔本咖啡店内词汇的一部分。 有些意式浓缩咖啡店支付额外的费用聘请合格的咖啡师，因为他们精通如何在短时间内调制口味一致的上品咖啡。

 【Tips：咖啡培训课程】

墨尔本除了拥有各式各样不同风味的咖啡店，近年来还开办了越来越多的咖啡鉴赏课程满足咖啡迷的需要。这些课程会教授咖啡爱好者了解咖啡豆的特性，烘焙的过程，咖啡保鲜，咖啡豆研磨后储存方法，如何操作咖啡机以及牛奶发泡和咖啡艺术。

咖啡达人“训练学院”(The Coffee Academy)，位于墨尔本William Angliss学院，提供一系列咖啡制作课程。家庭咖啡 (The Coffee@Home) 课程教授从咖啡历史到如何准备以及供应和制作上品咖啡的所有技能。专业咖啡师课程则包括意大利浓缩咖啡基础知识，高级意大利浓缩咖啡课程以及意大利浓缩咖啡机实际操练课程。

其他课程包括：“咖啡精读周末课”——这是一个有关咖啡制作的美妙周末，教授有一定经验，希望提高调制牛奶和咖啡技术的咖啡制作者，学习如何制作精美又可口的咖啡。

这里还有“味觉培训”(Palate Training) 和“感官分析 ”(Sensory Analysis)的咖啡课程，训练味觉如何辨认更多品种的咖啡口味，烘焙温度和香气。

了解更多：http://coffee.angliss.vic.edu.au/

墨尔本“咖啡之都”美名享誉天下，并且有着自己独特的咖啡文化，这里的咖啡店不仅种类繁多各有卖点，甚至还有些远近驰名的店家傲娇地把自己深埋在小巷里，不挂门牌不写店名，一副考验你是否识货的样子。现在就为大家推荐5家非常具有特色的明星咖啡店！

 最傲娇——Eclipse 

这家店属于咖啡店界的白富美，因为这里最享赋盛名的是它们上百万元的咖啡机！即便你不爱喝特浓咖啡，到这也应该尝一尝它大手笔制作的Ristretto。特别提醒，这家店就属于没有门牌的咖啡店之一，找的时候请认准入口！果然傲娇……

 495 Collins St, Melbourne CBD, VIC 3000 

 最甜蜜——Brunetti 
Brunetti的旗舰店位于Lygon st，这里的咖啡与美味甜点以及意大利浓糖浆热巧克力齐名，令不少游客趋之若鹜！是品尝上品咖啡和意大利传统甜点的必到之处，保证令你甜蜜难忘。

 380 Lygon St, Carlton, VIC 5053 

 最酷炫——Sensory Lab 感研 
这家店被称为“咖啡实验室”，最大特色就是使用Syphon壶煮咖啡，店员们埋头苦干时都像在做实验，十分酷炫。据说这样煮出来的咖啡保留了最完美的部分，口感醇度更轻薄，悠悠的苦味里带着浓浓的甘甜，非常特别。

 297 Little Collins St, Melbourne CBD 

 最地道——Pellegrini’s Espresso Bar 
这家小店是墨尔本市中心著名的咖啡店，别看它其貌不扬，其实拥有悠久的历史和优良口碑。从1954年开业至今一直努力为消费者提供绝品咖啡和正宗的意大利家庭美食，具有最地道的意大利风味！

 66 Bourke St, Melbourne, VIC 3000 

 最文青——Mr Tulk 
这间cafe位于State Library of Victoria的历史建筑物内，以国立图书馆第一位管理员Augustus Tulk的名字命名，以学术氛围为特色。是文青们一边享受咖啡一边阅读的“装逼”好去处！
 328 Swanston St, Melbourne, VIC 3000